Как прокаливать чугунную сковороду: видео инструкция

Чугунная сковорода есть на кухне любой хозяйки, ценящей качество и долговечность. Такая посуда идеально подходит для жарки, тушения, а блюда в ней получаются невероятно вкусными. Правда, новую чугунную посуду обязательно нужно прокалить. Как прокалить чугунную сковороду перед первым применением и для чего это нужно сделать? Обо всем этом мы поговорим в данной статье.

Зачем и как прокалить чугунную сковороду перед первым применением

 
Рекомендации прокалить сковороду перед первым использованием могут вызвать замешательство у хозяек, которые впервые сталкиваются с подобной посудой. Но процесс этот достаточно прост, и справиться и с ним под силу даже новичку. Пренебрегать процедурой не нужно – прокаливание на самом деле очень важно для качественного приготовления пищи. Для чего приходится прокаливать посуду из чугуна?

  • В первую очередь прокаливание позволит подготовить сковороду к применению. Дело в том, что на производстве новая посуда дополнительно покрывается защитой смазкой, которая имеет особый запах. Если не найти методы как правильно прокалить чугунную сковороду, привкус производственного покрытия хорошо чувствуется у приготовленного блюда. А это портит впечатление от использования посуды, кардинально меняет вкус пищи.
  • Прокаливание перед началом использования это также своего рода проверка качества посуды. В процессе прокаливания могут возникнуть трещины или деформации на дне. Если это произошло, смело несите купленную посуду в магазин, аргументируя возврат производственным браком. Готовить в ней нельзя.
  • Использование правильных способов как прокалить чугунную сковороду позволит создать на поверхности посуды защитный слой. Так как чугун имеет пористую структуру, остатки пищи легко попадают в микроскопические поры и с течением времени начинают там разлагаться. Это причина появления неприятного запаха, прилипания пищи во время жарки и даже возникновения ржавчины на поверхности. Избежать порчи кухонной утвари и сделать легким процесс приготовления позволит правильное прокаливание, обеспечивающее защитный слой на поверхности сковороды.

Зачем и как прокалить чугунную сковороду перед первым применением

Основные способы, как прокалить чугунную сковороду

 
Способы прокаливания чугунной посуды существуют давно и успешно используются несколькими поколениями женщин. Среди разнообразных методов можно выделить несколько основных:

  • Прокаливание сковороды с использованием соли.
  • Прокаливание сковороды с использованием масла.

Как прокалить чугунную сковороду солью? Процесс простой – понадобится только каменная соль, которую насыпают на дно сковороды слоем толщиной около сантиметра. Обязательно дно должно быть полностью закрыто. Сковороду с содержимым ставят на огонь и ожидают, когда соль хорошо прогреется. В таком состоянии каменная соль отлично впитывает в себя посторонние вещества, неприятные запахи. Правда, во время прокаливания кухня тоже может наполниться не слишком приятными запахами – это естественный процесс, который говорит о том, что соль впитывает все ненужные вещества с поверхности чугунной посуды. Обычно время прокаливания составляет 10-20 минут, все зависит от размера сковороды и интенсивности огня.

как прокалить чугунную сковороду маслом

Определить, сколько прокаливать чугунную сковороду легко можно по цвету соли. Как только цвет соли начнет меняться, выключаем огонь и оставляем все как есть на некоторое время. Когда соль остынет, содержимое сковороды выкидывают. Поверхность посуды дополнительно протирают растительным маслом и повторно немного нагревают на небольшом огне.

Большой популярностью пользуется и другой метод — как прокалить чугунную сковороду маслом. Для этого посуду предварительно необходимо хорошо промыть и вытереть насухо. Потом на дно наливают растительное масло, чтобы оно плотным слоем покрывало всю поверхность. Сковороду с содержимым ставят на средний огонь и выдерживают не менее получаса. После прокаливания горячее масло выливают, а посуду тщательно протирают мягкой и сухой тканью.

как прокалить чугунный казанКак прокалить чугунный казан?

Как вывести запах плесени из стиральной машины читайте тут.

О том, как повесить подкову на счастье узнайте по ссылке: http://www.postirke.ru/sovety-xozyajke/podkova-na-schaste-kak-pravilno-povesit-v-kvartire-i-dome.html

Какой способ выбрать, решает непосредственно хозяйка в зависимости от собственных предпочтений. Любой из представленных методов позволит получить хороший защитный слой на поверхности чугунной сковороды и избавит от производственной защитной пленки.

Важно! Если хорошо прокалить сковороду, пища не будет прилипать ко дну в процессе приготовления, да и мыть посуду становится намного проще.

Основные способы, как прокалить чугунную сковороду

Как прокалить чугунную сковороду на плите

 
Чаще всего хозяйки задаются вопросом, как прокалить чугунную сковороду на плите. Совершенно не важно, какая у вас установлена плита – электрическая или газовая. До максимальной мощности легко разогреть любую. В процессе прокаливания можно выделить несколько шагов:

  1. Ставим сковороду на плиту и прогреваем её до того момента, пока цвет стенок и дна не начнет светлеть. Полностью прогретая сковорода имеет темно-серый оттенок, который и подтверждает избавление от защитного слоя, нанесенного в процессе производства.
  2. Раскаленную посуду сразу же переносим под струю холодной воды, которая мгновенно остудит чугун. Этот процесс должен дополнительно закаливать материал.
  3. Сковорода возвращается на плиту в мокром виде. Влага при нагревании довольно быстро испаряется. Как только капли воды начнут хорошо подсыхать, в сковороду засыпают каменную соль ровным слоем и дают ей хорошо прокалиться. Мощность нагревания не должна быть слишком большой. Только в таком случае соль при постепенном нагревании будет хорошо впитывать в себя химические соединения производственного слоя, опасные для человека.
  4. Когда соль приобретает желтый оттенок, её выкидывают, а сковороду снова отправляют под холодную воду. Это последний этап прокаливания, после которого просто отставьте посуду на бумажные полотенца. Мягкая бумага избавит посуду от влаги. При желании можно поставить сковороду на слабый огонь, чтобы она быстро подсохла. Теперь чугунная посуда готова к применению.
Важно! Ополаскивание горячей сковороды холодной водой это не только закаливание чугуна, но и своеобразный способ проверки качества посуды. Если при ополаскивании посуда раскололась, можно смело предъявлять производителю претензии о наличии брака.

Способ прокаливания на плите используют большинство хозяек, так как этот вариант прост, удобен в исполнении, занимает немного времени. Плита это еще и замечательный вариант для тех, кто ищет способы, как прокалить чугунную сковороду с деревянной ручкой. Но процесс прокаливания на плите требует постоянного присутствия хозяйки и внимательного контроля на каждом этапе, что не всегда удобно. Поэтому существует еще один эффективный вариант подготовки чугунной посуды к первому использованию.

Как прокалить чугунную сковороду на плите

Как прокалить чугунную сковороду в духовке

 
Опытные хозяйки знают, как прокалить чугунную сковороду в духовке. Этот способ особенно понравится тем, кто не располагает большим количеством времени для выполнения разнообразных манипуляций с кухонной утварью.

Для начала посуду необходимо хорошо помыть с использованием любых моющих средств. Затем тщательно вытираем стенки и дно от капель влаги и протираем мягкой тряпкой, которую необходимо пропитать растительным маслом. Защищенная тонким слоем масла сковорода отправляется духовку, прогретую предварительно до 180 градусов. В духовке чугунная посуда проведет один час в положении вверх дном. Через час просто выключите духовку, но не доставайте оттуда сковороду, а просто оставьте остывать на то время, которое на это потребуется.


peregar1Как перебить запах перегара изо рта?

Как почистить термос от чайного налета узнайте здесь.

О том, как бороться с грибком на стенах читайте по ссылке: http://www.postirke.ru/sovety-xozyajke/kak-ubrat-gribok-so-sten-v-kvartire-narodnymi-sredstvami.html

Остывшая сковорода готова к использованию. Такой способ занимает больше времени, чем прокаливание на плите, но он очень удобен для занятых хозяек. Прокаливание в духовке также успешно используется, если нужно придумать, как прокалить чугунную сковороду гриль.

После первого качественного прокаливания чугунная посуда станет превосходным помощником при приготовлении замечательных блюд. А если при этом не забывать о нехитрых правилах эксплуатации, тогда срок службы такой утвари продлится на долгие годы.

Как прокалить чугунную сковороду в духовке

Видео, как прокаливать чугунную сковороду

Впервые сталкиваетесь с покупкой чугунной сковороды и ни разу не занимались прокаливанием такой посуды? Тогда расскажет, как прокалить чугунную сковороду видео. Увидев простые методы наглядно, вы легко справитесь с этой задачей.

Поделиться:
1 Комментарий
  • Людмила:

    Если использовать новую чугунную сковородку сразу, без прокаливания, на ней все будет прилипать. Прокаливать обязательно нужно. Соль — хорошее средство для прокаливания, но не всегда после такой процедуры сразу на сковородке ничего не будет прилипать. Нужно поджарить на ней несколько кусочков сала, пока сало не приобретет золотистый оттенок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

6 + 14 =