Как заточить керамические ножи в домашних условиях

   

Керамические ножи зарекомендовали себя как надежные, имеющие большой эксплуатационный срок инструменты. Они в течение долгого времени не требуют заточки или специального ухода. Некоторые люди думают, что они вообще не затачиваются. Однако это – заблуждение, керамическое лезвие тоже рано или поздно затупится. Как наточить керамические ножи? Давайте разбираться.

Особенности заточки керамических ножей

Как и любое другое лезвие, керамическое в процессе эксплуатации постепенно приходит в негодность. Однако чтобы заточить его правильно, необходимо учитывать некоторые особенности.

Длительный процесс
Прежде всего, очень важно запастись терпением. Малейшее неверное движение при затачивании керамического лезвия – и все. Нож может испортиться, в худшем случае он расколется на несколько частей. Несмотря на то, что его острота сохраняется долго, материал отличается хрупкостью. Неправильный угол затачивания, сильный нажим или неловкий удар может привести к необратимой потере любимого предмета обихода.

Совет! Если вы хотите, чтобы нож из керамики прослужил вам дольше, не требуя ни заточки, ни замены, не пользуйтесь стеклянными разделочными досками. При постоянных ударах о стекло керамика не только затупляется, но и может повредиться, получив скол.

На то, чтобы вернуть остроту такому ножу, уйдет куда больше времени, чем на затачивание привычных всем металлических инструментов. Значит, запасаемся терпением и никуда не спешим.

особенность заточки керамических ножей

Подходящий точильный прибор

Осознавая то, что керамика – достаточно прочный материал, нужно помнить, что для его затачивания потребуется что-то попрочнее. Следовательно, приборы для возвращения остроты таких инструментов должны иметь алмазное напыление.

Керамические инструменты затачиваются либо с обеих сторон, либо только с одной. В процессе работы следуйте тому, как ваш нож был заточен на заводе. Если нож с односторонней заточкой вы попытаетесь обработать с двух сторон, то можете повредить изделие.

Учитывая все эти нюансы, лучше не пожалеть средств на точильный прибор. Хотя механические точилки достаточно распространены, на них невозможно отрегулировать угол заточки, а, значит, легко испортить дорогостоящий инструмент.

kak-pravilno-stavit-cveti-v-vazuКак сохранить срезанные розы в вазе?

Как правильно поточить ножи, читайте в статье.

О том, как убрать царапину с сенсорного экрана телефона, узнайте по ссылке: http://www.postirke.ru/uxod-za-veshhami/kak-ubrat-carapinu-s-sensornogo-ekrana-telefona.html

Преимущества электрических точилок очевидны:

  • они автоматически регулируют угол затачивания, ориентируясь на предыдущий;
  • острота изделия после такой обработки всегда на высоте;
  • вы сами в безопасности, так как порезаться, затачивая инструмент электрической точилкой, крайне сложно.

Теперь рассмотрим, какие приспособления должны быть в домашнем хозяйстве, чтобы заточить такие ножи быстро и качественно.

подходящая точилка для ножей

Чем их точить

Теперь самое время разобраться в том, чем можно наточить такие кухонные инструменты. Как уже было упомянуто, материал, из которого выполнена точилка, должен отличаться особой прочностью и крепостью. Что же применяют в таком случае?

Итак, можно выделить три приспособления, при помощи которых можно в домашних условиях наточить инструменты из керамики:

  • брусок с алмазным напылением;
  • специальный мусат;
  • точилка для керамики.

Давайте подробнее рассмотрим все тонкости применения мусата для керамики.

4102-01-752x490

Использование мусата

Конечно, если вы хотите надолго сберечь любимый нож, его заточку лучше доверить специалистам, которые занимаются этим изо дня в день. Тем не менее, если вы сами жаждете овладеть этим мастерством, добро пожаловать к нам за советом.

Помните, что хотя керамический инструмент и отличается особой жесткостью, все же он может легко испортиться. К тому же, в отличие его металлического собрата, затачивать такие инструменты можно только лишь ограниченное количество раз.

С помощью мусата это сделать можно очень слабо. Этот метод применяют только тогда, когда хотят слегка обновить остроту. То есть, если вчера нож подвергался капитальной заточке, а сегодня вы нарезали дюжину салатов и чувствуете, что нож затупился, мусат – самое оно. Но если заточка была давно и инструмент очень плохо режет, мусат совсем не поможет.

Как же точить им такие кухонные предметы?

  1. Расположим мусат вертикально, опершись в плотное основание.
  2. Плавными движениями ножа по его поверхности, начинаем заточку.
  3. Избегаем сильного нажима на рабочее полотно.
  4. Повторяем движения до тех пор, пока лезвие не заточится.

заточка ножей мусатом

Использование точилки

Как мы узнали, точилки могут быть электрическими и механическими.
Преимущества первых налицо:

  • у электрической точилки меньше шансов испортить нож, как если бы вы делали это вручную;
  • вы сами находитесь в безопасности, так как порез таким ножом может быть очень сильным, но с электрической точилкой вы защищены;
  • электрический прибор автоматически вычисляет угол затачивания, что экономит ваши нервы, силы и время.
Совет! Если в вашем доме много керамических режущих инструментов, лучше один раз купить точилку для себя, чем постоянно обращаться к специалистами. Это во много раз окупится, а вы приобретете новый полезный навык.

С уверенностью можно сказать, что лучше всего выбрать этот метод заточки. Это наиболее эффективный и лояльный по отношению к самим ножам способ.

как утеплить деревянное окноКак утеплить деревянные окна на зиму?

О выборе автоматического тонометра читайте тут.

Как выбрать швейную машину для дома, узнайте по ссылке: http://www.postirke.ru/uxod-za-veshhami/bytovaya-shvejnaya-mashinka-kak-vybrat-novichku-i-ne-tolko.html

Теперь давайте рассмотрим последний распространенный метод.

точилка для керамических ножей

Затачивание алмазным бруском

Хотя этот метод требует немалой кропотливости и внимательности, некоторые все же решают попытаться наточить свой кухонный инструмент именно так.

Как точить керамические режущие инструменты бруском правильно?

  1. Заранее замочите брусок в холодной воде. Достаточно будет 20-30 минут.
  2. Определите траекторию, по которой необходимо двигать ножом. Обычно лучше всего повторять контуры самого лезвия – так заточка получится точнее.
  3. Строго соблюдайте угол заточки. Он должен находиться в пределах 25-30 градусов.
  4. Не меняйте угол заточки в процессе всей работы.
  5. Сначала тщательно затачивайте только одну сторону.
  6. Повторите тот же процесс на другой стороне под тем же углом.
  7. Если нож изначально подвергался односторонней заточке, не нужно делать заточку с другой стороны – вы испортите изделие.

Несомненно, где наточить такие инструменты, вы решаете сами. Однако если вы никогда не занимались заточкой хотя бы металлических изделий, лучше доверьте работу с керамикой профессионалам.

thumb_kn_adaptiveResize_640_500

Возможна ли заточка на станке?

Если вы мастер на все руки и у вас дома есть станок, с помощью которого можно затачивать ножи, вы сможете проделать эту процедуру и с керамикой. Как это сделать с помощью станка и алмазного круга?

  1. Приготовьте два круга с разной степенью зернистости. Один – для заточки, а другой – для шлифовки изделия.
  2. Начинайте с более жесткого круга.
  3. Снизьте до минимума биение станка.
  4. Уменьшите обороты – качественное затачивание керамических изделий не любит спешки.
  5. Затачивание следует начинать исключительно с зоны рукоятки, постепенно передвигаясь к концу лезвия.
  6. Внимательно следите за углом заточки – он должен быть постоянным и колебаться в пределах 25-30 градусов.
  7. Если вы хотите добиться очень острого лезвия, точите керамические изделия под углом 10-15 градусов, но имейте в виду, что острота при этом теряется быстрее.

Если вы все сделали правильно, нож будет безупречно резать и сохранять остроту надолго. Проверьте правильность заточки, рассмотрев, какая форма у режущего полотна. Если оно немного выпуклое – то все верно.

заточка керамического ножа на станке

Видео окажет неоценимую услугу в понимании данного вопроса.

Поделиться:
3 Комментария
  • Георгий says:

    Взял граировальный аппарат и точу все и любые ножи на раз!

  • Наталья says:

    В магазинах сейчас можно встретить огромный выбор керамических ножей,при чем они не обычные а красивые, разноцветные.Сколько раз хотела приобрести, но муж сказал что такие ножи не точатся в домашних условиях, нужно только сдавать в мастерскую.Но не смотря на это решила приобрести, режут они отлично та и такой дизайн для кухни.Через три месяца стал совсем тупой, никуда его не отнесли так и лежит уже пол года в тумбочке.спасибо за советы, будем сегодня пробовать заточить .

  • Настя says:

    Как жаль что эту статью я нашла только сейчас. Недавно я испортила нож пытаясь заточить его так же как и обычный и востановлению он уже не подлежит.
    Теперь пойду за новым и на этот раз учту те советы которые есть в этой статье. О многих нюансах я даже не знала. Теперь вместе с ножом буду искать подходящий точильный набор.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

6 + двенадцать =

×