Cрок хранения яиц в холодильнике

Яйцо – это именно тот продукт, который входит в рацион практически каждого жителя мира. Оно употребляется как в сыром виде, так и при прохождении термической обработки – в зависимости от предпочтений. Кроме того, яйца входят в состав многочисленных соусов (в том числе, и майонеза) и различных видов теста.

Даже далекому от кулинарных изысков человеку необходимо знать, сколько можно хранить яйца в холодильнике. Данный нюанс позволит сохранить человеку здоровье: яйца, как и любой другой пищевой продукт органического происхождения, со временем портятся, и прием в пищу просроченных яиц может вызвать отравление и множество различных болезней. Каков же минимальный и максимальный безопасный срок хранения яиц в холодильнике? Об этом стоит рассказать более подробно.

Сколько можно хранить яйца в холодильнике

 
С учетом наличия холодильника практически в каждом современном доме и квартире, рассматривать вопрос, сколько можно хранить яйца без холодильника – бессмысленно. Как правило, без охлаждения яйца хранятся исключительно в сельской местности – там, где птица регулярно откладывает новые, и этот продукт не нуждается в хранении и заготовке – всегда можно найти свежий.

Городской житель не имеет счастливой возможности пользоваться благами деревенской жизни, и вынужден посещать магазины и супермаркеты для приобретения яиц. Хранятся они, так или иначе, исключительно в холодильнике (как правило – в дверце холодильного отсека или на верхней полке, где традиционно обустраиваются специальные отсеки с круглыми выемками). Сколько можно хранить сырые яйца в холодильнике? Здесь можно дать достаточно подробный и четкий ответ.

  • Любителям употребления яиц в их изначальном виде, без какой-либо термической обработки, не стоит хранить яйца даже в холодильнике более недели. После этого яйцо немного мутнеет и загустевает – это является показателем того, что оно начинает портиться. Употребление яиц, хранившихся более недели, в сыром виде может привести к длительному расстройству желудка или пищевому отравлению.
  • Тем не менее, такие продукты можно употреблять людям, любящим вареные яйца в мешочек, всмятку или в виде едва прожаренной глазуньи или скрэмблинга (шотландского омлета). Минимальная термическая обработка останавливает необратимые процессы в белке и желтке яйца, что делает их пригодными в пищу. Для приготовления яиц данными методами их можно хранить до двух-трех недель.
  • Сильно просроченные яйца, пролежавшие в холодильнике без малого месяц или даже больше, категорически не рекомендуется есть ни в сыром виде, ни в полу вареном виде. Тем не менее, можно их не выбрасывать даже в том случае, если белок сильно помутнел и начал образовывать неоднородные сгустки. Такие яйца можно сварить вкрутую или прожарить до полного запекания желтка, а также – пустить на изготовление теста, котлет, драников и других блюд.
Важно! Следует отличать долго хранившееся яйцо от протухшего! В первом случае оно не издает неприятного запаха, характерного для тухлых яиц и издаваемого образовывающимся в белке сероводородом. Если выбитое на сковороду или сваренное яйцо имеет неприятный запах – лучше не рисковать и отправить его в мусорное ведро. Здоровье дороже пропущенного завтрака!

К счастью, яйца имеют крайне внушительные сроки хранения до момента прихода в полную негодность. Сколько можно хранить куриные яйца в холодильнике? Употреблять их в пищу теоретически нельзя после трех-четырех месяцев хранения – вряд ли столь ходовой ингредиент сможет пролежать в холодильнике так долго.

сколько можно хранить яйца

Сколько можно хранить перепелиные и куриные яйца в холодильнике

 
Однако стоит заметить, что в холодильнике могут оказаться не только куриные яйца. Яйца других птиц тоже могут оказаться на столе потребителя, так как они достаточно распространены на российском рынке (хоть и не так сильно, как куриные).

Как правильно хранить сушеные яблокиКак хранить сухие яблоки в домашних условиях?

О способах хранения хрена на зиму узнайте тут.

О том, как хранить морковь зимой читайте по ссылке: http://www.postirke.ru/xranenie/gde-xranit-morkov-v-kvartire.html

Наиболее популярными после куриных яиц считаются перепелиные, гусиные и индюшачьи. Все они имеют некоторые уникальные свойства, а также отличаются по среднему значению своей массы. Кроме того, разные яйца имеют разные сроки хранения – об этом тоже не следует забывать.

  • Куриные яйца, как уже говорилось выше, можно хранить в холодильнике до трех месяцев – при этом они становятся пригодны для употребления в пищу лишь после жесткой тепловой обработки. Показанием к выбросу яиц является неприятный тухлый запах белка – такой продукт несъедобен и опасен для здоровья.
  • Перепелиные яйца встречаются значительно реже куриных. Они имеют краповую монохромную окраску и очень малый размер. Как правило, их используют для варки и для изготовления особо изысканных соусов высокой кухни. К сожалению, их крайне небольшой размер негативно сказывается на сроках их хранения. Сколько можно хранить перепелиные яйца в холодильнике? Некоторые источники утверждают, что не более месяца – однако употреблять их в сыром и полусыром виде не рекомендуется уже через десять суток хранения.
  • Гусь – достаточно крупная птица, и ее яйца тоже отличаются солидными размерами. В кулинарии гусиные яйца часто используются для изготовления теста (они подходят значительно лучше, чем куриные), а также для жарки (их вкус выгодно отличается от куриных). Сколько можно хранить в холодильнике домашние яйца гуся? К сожалению, не более двух недель: яйца всех водоплавающих птиц по каким-то причинам имеют значительно меньший срок годности.
  • Индюшачьи яйца также имеют крупные размеры – хоть и значительно уступают страусиным. Встречаются они достаточно редко (мясо индюка значительно популярнее). Срок их хранения мало чем отличается от срока годности куриных яиц – по мнению экспертов, их можно безбоязненно употреблять в пищу после тепловой обработки в течение десяти недель.
Важно! Рекомендуется все без исключения яйца подвергать термической обработке, так как именно сырой яичный белок чаще всего является причиной опасного инфекционного заболевания – сальмонеллеза! При отсутствии полной уверенности в качестве приобретенного продукта лучше не рисковать своим здоровьем!

сколько хранятся перепелиные и куриные яйца в холодильнике

Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике

 
Не менее интересным является вопрос, сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике. Срок их хранения серьезно изменяется – поэтому вопрос отнюдь не празден. Учитывая популярность использования вареных яиц в многочисленных блюдах, салатах и выпечке, наличие некоторого запаса этого ингредиента перед предстоящими праздниками в готовом виде позволяет домохозяйкам разгрузить плиту для приготовления иных ингредиентов.

Эксперты в области пищевых технологий утверждают, что максимальный срок хранения вареных яиц составляет двадцать календарных дней с момента проведения тепловой обработки. Учитывается срок годности только яиц, сваренных вкрутую (как правило, в качестве полуфабриката иные типы не используются).

Интересный факт: температура хранения яиц в холодильнике в вареном виде не имеет особого значения. Что на верхней полке или в дверце холодильника, что в морозильной камере, максимальный срок их хранения не изменится, однако лучшим, по мнению экспертов, температурным режимом считается узкий диапазон от +2 до +4 градусов по Цельсию.

Вне холодильника хранить вареные яйца не рекомендуется: денатурированный в процессе варки белок значительно более восприимчив к биологическому распаду. Уже через двенадцать часов такие яйца можно считать лишь условно съедобными, а через сутки их желательно не принимать в пищу.

Важно! Вареное яйцо хранится значительно меньше, если его скорлупа была повреждена в процессе варки либо была предварительно снята! Очищенное или треснувшее яйцо в вареном виде можно употреблять в пищу лишь в течение четырех суток с момента приготовления.

сколько хранятся вареные яйца

Сколько можно хранить разбитое яйцо в холодильнике

 
Часто случается, что в процессе доставки яиц из магазина домой несколько штук дают трещину и начинают вытекать сквозь скорлупу. К сожалению, такие яйца годятся только для жарки.
Вопрос о том, сколько можно хранить разбитое яйцо в холодильнике, волнует многих людей, столкнувшихся с этой проблемой. Особенно важен ответ тем, кто не смог донести до холодильника в целом виде большое количество яиц, которое невозможно употребить за один раз.

как хранить лукКак хранить лук порей на зиму?

О том, как прокаливать чугунную сковороду читайте в данной статье.

О чистке мягкой мебели в домашних условиях узнайте по ссылке: http://www.postirke.ru/uborka/kak-pochistit-myagkuyu-mebel-v-domashnix-usloviyax.html

Эксперты заявляют, что в разбитом виде яйцо в холодильнике может храниться не более двух дней. После этого оно окончательно теряет свою структуру, мутнеет и становится весьма опасной добавкой к рациону. Если за 48 часов употребить разбитые яйца не получилось – лучше утилизировать их посредством выброса в мусорное ведро или санузел.

сколько хранится разбитое яйцо

Видео на тему, сколько можно хранить куриные яйца в холодильнике

Узнать все тонкости описанных выше нюансов, а также иные способы хранения яиц без холодильника и с помощью иных средств хранения помогут многочисленные обучающие видео. Это полезно знать каждому обывателю – а найти информацию может каждый.

Поделиться:
4 Комментария
  • Антон:

    Ушло в прошлое то время, когда жена делала большие запасы яиц, разве что на Пасху берем побольше… за сегодняшними ценами вряд ли угонишься… обычно за один раз покупаем не больше десятка. Храним яйца в холодильнике с учетом обозначенной на них годности.

  • Людмила:

    Я не понимаю зачем покупать столько яиц, чтобы хранить их в холодильнике по 2-3 месяца??? Особо занятым, кто покупает продукты на неделю, больше одной решетки яиц не съесть за этот срок, да и то при наличии прожорливого семейства. А более чем на землю продукты в наше время редко кто закупает. Люди предпочитают диетические продукты, то есть свежие.

  • Зоя:

    Да вроде прошло то время, когда яйца брали про запас лотками… за ценами не угонишься, а есть просроченные яйца только себе во вред, вот почему я не покупаю яйца в большом количестве, к тому же при покупке обращаю внимание на маркировку, где указана годность. Примерно такая же ситуация и с перепелинными яйцами, больше десятка не беру. Часто вижу, что люди покупают подешевле треснувшие яйца или так называемый «бой», я не рискую, если только куда в выпечку положить. Экономии большой не получается, а вот проблемы со здоровьем создать себе можно. Живя по такому принципу, проблем с хранением яиц в холодильнике не возникает… закончились яйца, пошел купил еще десяток…

  • Настя:

    Дело в том, что яйца в большинстве случаев продаются грязными, со следами куриного помёта. Так и хранить их грязными? Я их все-таки мою — с мылом. Сама грязь меня мало волнует, хуже другое: врачи говорят, что яйцеглист снаружи скорлупы. А вот говорят, «если помоешь яйцо оно испортится» — это миф, не верьте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

3 × 3 =